Kreasi Dessert Unik: Cara Membuat Es Krim Teh Hijau di Rumah

Membuat es krim teh hijau (matcha) di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati dessert unik dengan cita rasa khas Jepang. Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba tanpa memerlukan mesin es krim:

Bahan-bahan:

1 sendok makan bubuk matcha (teh hijau)
3 sendok makan air panas
2 kuning telur berukuran besar
5 sendok makan gula pasir putih
180 ml susu full cream
180 ml krim kental (heavy cream) yang sudah dikocok hingga mengembang

Cara Pembuatan:

Larutkan Matcha:
- Campurkan bubuk matcha dengan air panas dalam mangkuk kecil. Aduk hingga terbentuk pasta halus tanpa gumpalan. Sisihkan.
Siapkan Campuran Telur:
- Dalam panci berukuran sedang (jangan dipanaskan terlebih dahulu), kocok kuning telur secara perlahan.
- Tambahkan gula pasir ke dalam kuning telur dan aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan Susu:
- Tuangkan susu full cream sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur dan gula, sambil terus diaduk hingga merata.
Masak Campuran:
- Panaskan panci berisi campuran tersebut di atas api kecil. Aduk terus-menerus untuk mencegah campuran gosong atau menggumpal.
- Masak hingga campuran mulai mengental dan dapat melapisi bagian belakang sendok. Jangan biarkan campuran mendidih.
Tambahkan Pasta Matcha:
- Angkat panci dari api dan tambahkan pasta matcha yang telah disiapkan sebelumnya. Aduk hingga tercampur rata.
- Untuk mempercepat proses pendinginan, letakkan panci di atas mangkuk berisi air es dan aduk hingga campuran mencapai suhu ruangan.
Campurkan dengan Krim Kocok:
- Setelah campuran matcha benar-benar dingin, tambahkan krim kental yang telah dikocok. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur sempurna.
Proses Pembekuan:
- Tuangkan campuran akhir ke dalam wadah kedap udara.
- Simpan dalam freezer. Setiap 30 menit, keluarkan wadah dan aduk campuran dengan garpu atau whisk untuk memecah kristal es yang terbentuk. Ulangi proses ini selama 2-3 jam pertama.
- Setelah itu, biarkan es krim membeku sepenuhnya selama minimal 4 jam atau semalaman sebelum disajikan.

Es krim matcha buatan rumah Anda kini siap dinikmati! Untuk variasi, Anda bisa menambahkan potongan cokelat putih, kacang merah manis, atau taburan kacang almond saat proses pengadukan untuk memberikan tekstur dan rasa tambahan.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!